Як приготувати фарширований перець?

Стручки перцю покласти на 2-3 хвилини в киплячу підсолену воду. Потім відкинути на друшляк і охолодити. Цей прийом зробить перці пластичними та зручними для фарширування. А так само зробить смак готової страви м'якшою, позбавить перці зайвої гіркоти.

Як заморозити перець із фаршем?

Перед упакуванням на тривале зберігання перець потрібно приморозити в морозильній камері, але спочатку його потрібно добре охолодити, тому поставте дошку з|із| перцем у холодильник приблизно на 1 годину. Після того, як температура продукту зменшилася до 4-6 градусів, його можна відправити в морозильну камеру.