Сила желатину вимірюється в Bloom, і що вище цей показник, то «сильніше» желатин. Найчастіше кондитери використовують желатин 180 і 200 Bloom, із меншою чи більшою силою желатин брати не варто – можете отримати надто гумову начинку або, навпаки, нестабільну.12 жовт. 2021 р.

Як дізнатися хороший желатин чи ні?

Якісний желатин- продукт без смаку та запаху, кольором від прозорого світло-жовтого до коричневого кольору. Розмір гранул трохи більше 5 мм. Для контролю розміру гранул з виробництва використовується спеціальне сито. Збережена копія

Який справжній желатин?

Натуральний желатин речовина, одержувана зі шкур великої рогатої худоби та свиней. За рахунок відсутності смаку вважається практично універсальним, чудово поєднується з різними продуктами харчування, покращує зовнішній вигляд страв.