Як зробити так, щоб баклажани не гірчили?

Розрізаємо плоди вздовж або ріжемо кружальцями і посипаємо великою сіллю. Саме великою: м'якоть овочів пориста, вона охоче прийме дрібну сіль, яка там і залишиться. Так, баклажани перестануть гірчити, але будуть надто солоними. Залишаємо хвилин на 20-30, щоб на поверхні проступила рідина.

Чим корисні смажені баклажани?

У баклажанах багато клітковини, необхідної для нормалізації роботи кишечника, виведення токсинів та холестерину з організму. Грубі волокна також потрібні для харчування корисних бактерій, що живуть у кишечнику, які відповідають за наше самопочуття і навіть настрій!