Як прискорити процес квашення капусти?

У капусту також можна додати:

1. Цукор. Він прискорить процес бродіння. …
2. Буряк або гарбуз у поєднанні з морквою або замість неї.
3. Яблука. …
4. Журавлину, брусницю.
5. Лавровий лист, запашний перець, гілочки кропу з насінням, кмин, хрін, листя смородини або інші приправи на ваш розсуд.

Скільки днів потрібно квасити капусту у теплі?

Через два дні капусту можна, в принципі, їсти, а через два дні вона повністю готова. Разом неквапливий процес квашення займає днів п'ять – тиждень. Можна заправляти олією, додавати журавлину і їсти.