Як офіціанту все встигати?
Правила успішного офіціанта: як покращити свої навички продажу та заробити більше
- Створюйте емоційний контакт
- Продавайте враження, а не позиції меню
- Не додумуйте за гостя
- Швидше не завжди означає краще
- Використовуйте сучасні технології
- Проводьте навчання
- Слідкуйте за показниками ефективності
Чому треба вивчати офіціантів?
Офіціант повинен знати перелік усіх страв, їх склад, вміст алергенів у стравах, спосіб подачі та час приготування. Спочатку офіціант навчає меню до виходу до зали під час стажування. З постійними співробітниками адміністратор постійно повторює меню, актуалізуючи знання офіціантів.