Чи можна змішати вершки з водою?

Розбавляти водою Для збільшення обсягу соусу, жирні вершки від 23% або сметану від 20%, розбавляють водою 1 до 2 або 1 до 3. Пропорція залежить від того, якої насиченості та консистенції хочете добитися від соусу.

Що робити, якщо з вершків вийшло масло?

Злийте рідину. Перемішайте масло|мастило|, поки воно не стане гладким. Потім обережно замісіть масу в ємності з крижаною водою, щоб видалити зайву рідину. Масло можна використовувати як вершкове при приготуванні страв.