Скільки часу пекти скумбрію?

Скільки готується скумбрія в духовці – головні орієнтири Ціла тушка без голови та без нутрощів готується до 25 хвилин у духовці при температурі 180°С. Філе запікається ще швидше – лише 20 хвилин. При цьому температура в духовці повинна сягати 230°С.

Як запекти скумбрію, щоб не було запаху?

А запах прибрати чи звести до мінімуму дуже просто. Потрібно оброблену рибку опустити в розчин води з оцтом (роблю завжди "на око"). Нехай приймає цю ванну 5-10 хвилин і можна сміливо продовжувати готування. До речі, так само роблю з мойвою – запах набагато менший.