Як зробити винний оцет?

Спочатку потрібно влити у скляну тару вибране вино, додати закваску та шматочок дубової деревини. Закоркувати ємність спеціальною кришкою, що дозволяє надлишкам газу виходити. Поставити тару у темне та тепле місце на 30 – 40 днів. Після цього часу оцет буде готовий до вживання.

У чому різниця між винним оцтом та звичайним?

Відмінність бальзамічного оцту від винного полягає в наступному: перший одержують із виноградного сусла (пресованого соку, настояного на шкірці), увареного до 30% початкового обсягу, а винний оцет – це продукт подальшого зброджування вина. Винний оцет буває двох видів – червоний та білий.