Що потрібно для того, щоб тісто було пишним?

Завжди додавайте до тіста розведений картопляний крохмаль – булки та пироги будуть пишними та м'якими навіть наступного дня.

Чому тісто не виходить пишним?

Але часто буває, що випічка не піднімається. Так виходить тому, що у тесті мало газу. У дріжджових виробах і пиріг з розпушувачем це вуглекислий газ, а в бісквітах – бульбашки повітря, які утворюються при збиванні міксером. Важливо зберегти газ усередині тіста.