Як отримати сироватку із молока?

Молочна сироватка є побічним продуктом під час виробництва сирів, сиру, харчового та технічного казеїну. Молочна сироватка відокремлюється після згортання молока (точніше сказати молочного білка – казеїну) в результаті зміни (зниження) pH до 4,6 од..

Як віджати сироватку від сиру?

Помістіть сито в миску так, щоб сито надійно закріпилося і між дном сита та миски залишався простір. Далі накрийте сито тканиною чи кавовим фільтром. Акуратно помістіть у сито вибраний вами кисломолочний продукт. Через декілька хвилин сироватка почне повільно капати через сито із фільтром у миску.