1. Спинка: м’який, однорідної консистенції жирової підшкірний шар без м’яса. МПРБФПЮОБС частина жорстка, до краю звужена, корейка – товстий шпик однакової товщини по всьому краю, м’який, що тане в роті після засолювання. Сало спинний і лопатки частини можна солити сухим, мокрим, комбінованим способом.1 Серпня. 2017 р