за смаку розрізняють: солодке, солоне, гірке і кисле зерно. У пророслому зерні з’являється солодкий присмак, а в зерні гірко-полин гіркий. Для свіжого зерна нормального стану характерний слабовиражений, злегка солодкуватий молочний смак.28 февр. 2014 р