Як робиться справжній рахат-лукум?

Виливаємо гарячий рахат–лукум у форму. Відправляємо лукум остигати на 5-6 годин, а ще краще залишаємо його у спокої на ніч. Коли десерт добре застигне, він стане схожим на гуму. Густо присипаємо робочу поверхню сумішшю цукрової пудри та крохмалю (по 0,25 склянки), а потім викладаємо на неї готовий рахат–лукум. Збережена копія

Як приготувати турецький рахат-лукум?

Алі Махіддін змішав гарячий цукровий сироп з розчиненим у воді крохмалем і вилив суміш у плоску форму, змащену маслом. Дочекавшись, коли тягуча маса застигне, Алі Махіддін розрізав її на шматочки і посипав цукровою пудрою.